五香鸡肉鬆

     五香鸡肉鬆食谱

材料：

鸡胸肉, 酱油 ,白糖 ,蚝油, 酒 ,盐, 油, 八角, 五香粉.

做法：
1. 水煮开后放入鸡胸肉，添加八角、少量的盐和酒，中小火煮至用筷子能轻松地插过鸡肉就表示煮好了；(我今天用烤鸡胸肉代替)

2. 将鸡肉用锤子将鸡肉敲打至松，然后去掉筋膜撕成丝；

3. 将鸡肉丝放入锅里，调入适量的酱油、盐、白糖、蚝油、五香粉，根据自己的喜好放色拉油（也可以选择不放,想要鸡肉软一点就多放一点油，想要鸡肉松散一点就少放一点油）我用一点点麻油代替； 

4。用中火不停地炒,期间偶尔传小火,重复慢慢炒至鸡肉变轻变松散就好了。