初次尝试：Mille Crepe Cake 法式千层蛋糕

这个我自己第一次做的【Mille Crepe Cake 法式千层蛋糕】
撒上icing sugar 原来可以更好吃.。。。








食谱：

面粉 300克 过筛
鸡蛋 6粒
牛奶 1公升
溶化牛油 90克

准备可丽饼皮：

1. 鸡蛋用打蛋器拌匀，然后加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，接着慢慢加入面粉搅拌至完全没有颗粒， 过滤后并盖上保鲜纸放进冰箱冷藏一夜，让面糊松弛筋度，这样第2天煎出来的饼皮才会够韧性。
2. 第2天将面糊拿出待恢复至室温。

煎薄饼皮的秘诀：

1. 烧热不粘平底锅，搽少许牛油或粟米油（切记千万不可以用花生油，因为会破坏可丽饼皮的味道）。
2. 将锅子离火让它稍微降温，然后用勺子舀少许的面糊倒入锅内，这样锅子里的面糊就不会一入锅就很快黏着锅而马上煎熟成一层厚厚的，而且还能用最快的速度来摆动平底锅，让面糊可以顺利薄薄地布满一个圈，
3. 接着用中小火慢慢的煎熟再翻另一面继续煎(如果你的饼皮够薄，就可以直接起锅不用再重复翻面煎的步骤），不停的重复一片片煎至面糊用完为止。大概可以煎到32片+-
4. 煎好的可丽饼待冷备用。

馅料：【可以自己随意更改】

植物鲜奶油 400g
幼糖 20g
摩卡咖啡精 适量
准备馅料： 将打发好的鲜奶油和幼糖，加香精混拌匀，备用。


法式千层蛋糕做法：

1. 把一片饼皮先放在蛋糕盘上，慢慢涂上一层馅料，然后盖上另一片饼皮，再涂上一层馅料。
2. 如此不停重复以上的做法，直到所以材料用完为止。
3. 将做好的千层蛋糕放入冰箱，冷藏后一天才吃。

不甜腻好好吃～