１‧准备2颗蛋，一个瓷碗
２‧將蛋液打入碗中，蛋壳别丢掉。
３‧每个蛋壳裝滿兩次水倒入碗中。
蒸蛋要細緻滑嫩.
秘訣就在水與蛋的黃金比例
水：蛋 ＝ ２：１
想要蒸4颗蛋就要放8颗蛋的水
直接用蛋壳来量就是最精准的工具！
４‧在蛋液裡加少許的鸡粉和盐.
蛋液打散之后一定要过滤，这样可以使蛋液的口感更细腻。
５‧先將蒸碗/盘上放入蒸锅中关盖大火蒸开，
再倒入蛋液在已经预先蒸热的蒸盘中，
用中小火蒸3分钟熄火，千万不要掀开锅盖，
让蛋在锅中继续焖10～15分钟即可。
可以随意添加任何材料在蛋液中一起蒸
好味呀 我愛滑嘟嘟
回复删除正！
回复删除我like 加咸蛋，皮蛋，就成三色蛋，好好味^_^
回复删除Yewjieng,預祝你新年快樂啊!
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