2014年1月29日

恭祝大家新年快乐

Photo: Chinese New Year is Coming^^



祝福大家


有个快乐如意年,


最重要是身体健康,


平安幸福。


2014年1月16日

滑滑蒸水蛋

滑滑蒸水蛋

1‧准备2颗蛋,一个瓷碗



2‧將蛋液打入碗中,蛋壳别丢掉。


3‧每个蛋壳裝滿兩次水倒入碗中。



蒸蛋要細緻滑嫩.



秘訣就在水與蛋的黃金比例



水:蛋 = 2:1 



想要蒸4颗蛋就要放8颗蛋的水



直接用蛋壳来量就是最精准的工具!



4‧在蛋液裡加少許的鸡粉和盐.



蛋液打散之后一定要过滤,这样可以使蛋液的口感更细腻。



5‧先將蒸碗/盘上放入蒸锅中关盖大火蒸开,


再倒入蛋液在已经预先蒸热的蒸盘中,


用中小火蒸3分钟熄火,千万不要掀开锅盖,


让蛋在锅中继续焖10~15分钟即可。



可以随意添加任何材料在蛋液中一起蒸

2014年1月9日

五香鸡肉鬆








     五香鸡肉鬆食谱

材料:

鸡胸肉, 酱油 ,白糖 ,蚝油, 酒 ,盐, 油, 八角, 五香粉.

做法:
1. 水煮开后放入鸡胸肉,添加八角、少量的盐和酒,中小火煮至用筷子能轻松地插过鸡肉就表示煮好了;(我今天用烤鸡胸肉代替)

2. 将鸡肉用锤子将鸡肉敲打至松,然后去掉筋膜撕成丝;

3. 将鸡肉丝放入锅里,调入适量的酱油、盐、白糖、蚝油、五香粉,根据自己的喜好放色拉油(也可以选择不放,想要鸡肉软一点就多放一点油,想要鸡肉松散一点就少放一点油)我用一点点麻油代替; 

4。用中火不停地炒,期间偶尔传小火,重复慢慢炒至鸡肉变轻变松散就好了。

2014年1月1日

新年快乐~!

用3种不同的语言来祝大家~~[心]


Selamat Tahun Baru! 


Happy New Year !


新年快乐~~!

2013年12月31日

除夕夜晚餐

2013 new year eve final cook..

收炉准备迎接2014过新年!

今晚准备了





《顾着回复Chris lo 信息忘记看火而蒸过火的海鲜茶碗蒸》,



《没时间煲老火汤而贪快捷的肉丸豆卜蘑菇汤》,



《随便切切就炒的杂菜》,



《昂贵到心痛的铁板烧Salmon King》,




《阿古等了很久很久的炸虾》,


还有



《让我原本已经不漂亮的脸差点毁容的炸鸡翅膀》 

2013年11月25日

Labu Sayong 黑葫芦

在Kuala Kangsa有一种非常受欢迎的马来传统手工艺品Labu Sayong,这是一种漂亮表面光滑的黑色葫芦状的陶器。 而是位于江沙對岸的一個小甘榜Kampung Sayong,以盛產陶制葫蘆(Labu Air)而聞名,

 到了Kampung Sayong,我们还参观了Labu Sayong的製作工厂和购买了一个大的Labu Sayong和5个迷你Labu Sayong【可惜迷你葫芦到了Damai Laut 后弄破了3个】。虽然不是什么值钱东西,可是山长水远特地去买却又破了,真的让我心痛死啦!

 马来人都说將飲用水盛在Labu Sayong中,水会变的清涼的,多和也能遠離疾病。